wellnessな領域展開
今日もご覧いただき、ありがとうございます。
WIC（wellness investment club）のtoshiです。
wellnessとは、
「身体の健康、精神の健康、環境の健康、社会的健康を基盤にして、輝く人生をデザインしていく、自己実現」
という意味を持つ。
wellnessとは、いわば自分という資本に対する投資に他ならない。
自分のカラダの健康なくしては、どんな行為も成り立たない。
全ては自分という資本のもとで、動いている。
漫画『ドラゴン桜』において、桜木建二先生はこう言っている。
「幸せとは……金と健康だよ」
「毎月の収支が赤字にならない安定的な所得があること、怪我や病気をせず心身ともに健康であること、この2つが満たされていれば、人はだいたい幸せを感じられる」
わたしは、wellnessを高めていくことこそが、ヒトそれぞれが持つ生きがいを最大限に追い求めていくための〝最強の教養〟であると信じてやまない。
わたしは、wellnessな食事のポートフォリオと称して、現在、目下、wellnessな100個のレシピの完成に向けて活動中なのである。
それでは、本日はこちら。
◎インゲン、マッシュルーム＆カシューナッツの味噌ピーナッツバターソース和え
こちらはたまに植物性食材のみを使ったものだけで過ごしたいという時に作るヴィーガンレシピである。
わたしは時折、1日をヴィーガン的な日にしようと思い立ち、極力、その1日は動物性食品を避けるようなことを行っている。
宗教的な理由とか倫理的な理由があるわけではなく、クリーニングというか、カラダの血液の巡りが良くなるようなイメージがあるので、時折、実践しているのである。
そのためにヴィーガンレシピを何個か持っておこうと思い、覚えたレシピなのである。
蒸したインゲン豆を、炒めたマッシュルームと混ぜ合わせ、そこにカシューナッツを加え、ピーナッツバターと味噌で作ったソースで和えれば完成である。
使用しているピーナッツバターは砂糖や添加物が入っているものではなく、純粋な100%ピーナッツを原料にしたものである。
ちなみにiHerbで購入可能である。
ピーナッツバターには、オリーブオイルに含まれているようなオメガ9系脂肪酸のオレイン酸を含み、また、筋肉の健康をサポートする植物性タンパク質も豊富であるという。
加えて、多様なビタミンやポリフェノールも豊富に含まれている。
しかも、濃厚な味が満腹感を呼ぶので、食べ過ぎることなく、血糖値の調整にも役立つのである。
このレシピの他に、ピーナッツバターは温野菜のディップ用に使ったり、ライ麦パンに塗ったりしている。
レパートリーが少ないと自覚しているので、もう少し、汎用性を高めていきたいと現在、考えている発展途上の食材がピーナッツバターなのである。
続いてはこちら。
◎ミネストローネ
これは適当な食材をさいの目にカットし、トマト缶を入れて煮込むだけという簡単レシピであるので、たまに一気に大量に作り、2、3日かけて、味を変えていきながら食べるようにしている。
一度に大量に作ってしまえば、スープ物のレシピを考え、作る手間もなくなり、かつお腹も膨らむレシピなので、最適である。
わたしはミネストローネを作る際は、なんかしらの豆を入れるのだけれど、それはエンドウ豆であったり、ひよこ豆であったり、レンズ豆であったりする。
その時の気分で都度、変えている。
ネットやレシピ本を見ると、コンソメのキューブを使っていることが多いのだけれど、自分はそもそもコンソメキューブを持っていないので、基本は塩と胡椒のみの味付けである。
ミネストローネって複数の野菜とトマトの旨味がスープを作っているので、余計な味つけなんて加えずにすでにして美味しいんだよね。
最後に塩と胡椒をパサッとお好みでふりかければ完成なのである。
コンソメを加える理由が見当たらない。
省けるものは出来るだけカットする。
これが自分の流儀なのである。
Road to 100recipes
これまでのまとめといきたい。
wellnessな自炊の枠組みとして、目下としての目標は汎用性のある100個のレシピを自分のものとすることにある。
これは、漫画『呪術廻戦』において登場人物たちがそれぞれ持つ必殺技である〝領域展開〟を持つようなもの。
wellnessな100個のレシピを日々の自炊に落とし込めれば、それは予防医療的な観点からも、生活習慣病を寄せ付けない自分だけの領域展開となるのである。
【wellness 100 Recipes】
01.マヨネーズ
02.ピクルス
03.豚汁ならぬ鶏汁
04.麻婆豆腐
05.汁なし担々麵のインスパイア系麻婆麺
06.グラスフェッドのラムステーキ
07.紅鮭とキャベツ＆きのこの塩麹バターホイル蒸し
08.ホタテと春キャベツ＆アスパラガス、きのこの醤油麹バター炒め
09.厚揚げキムチ炒め
10.鶏ささみのレモンバターのピカタ
11.旨味オムレツ
12.納豆担々おぼろ豆腐
13.真鯛の干物とキャベツ＆アスパラガス、キノコの醤油麹バターホイル蒸し
14.うま味卵焼き
15.タンドリーチキン＆アスパラガスとミニトマトのオーブン焼き
16.鶏むね肉の生姜焼き
17.マッシュルームのポタージュ
18.チャンプルー
19.パワーサラダ
20.ブリの照り焼き
21.大和芋のグラタン
22.レバニラ炒め
23.いわしの豆乳味噌スープ
24.チャナマサラ
25.鶏むね肉＆ブロッコリー、モッツァレラチーズのバジルソース炒め
26.トマト＆卵、キクラゲ、アボカドのオイスターソース炒め
27.大和芋とキャベツのとんぺい焼き
28.塩麹サラダチキンのケバブソース和え
29.キノコたっぷりマリネ
30.やげん軟骨の塩焼き
31.キャベツの塩昆布と胡麻油和え
32.砂肝のネギごま油和え
33.ディアボラチキン
34.丸干しいわしのオーブン焼き
35.よだれ蛸
36.さばの味噌汁
37.インゲン、マッシュルーム＆カシューナッツの味噌ピーナッツバターソース和え
38.ミネストローネ
まだまだ、100個までの道のりは遠いが、ゲーム感覚でじっくりと取り組んでいくのである。
次は何作ろうか？
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